croque monsieur garni de truite fumé , sainte maure de Touraine, crème citron & ciboulette
Préchauffer l'appareil à croque-monsieur.
Mixer ensemble le Sainte Maure et la crème fraîche.
Zester le citron et ciseler finement la ciboulette puis incorporer les 2 éléments à la crème de Sainte Maure et poivrer.
Étaler cette crème sur chaque tranche de pain de mie, ajouter les tranches de saumon sur 4 tranches de pain de mie puis refermer avec les 4 autres.
Les cuire quelques minutes à l'appareil à croque-monsieur, couper en 4 et servir.
«A défaut d'appareil à croque-monsieur, cuisez-les à poêle avec un peu d'huile d'olive.»