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Recette de roulé de truite fumé aux légumes croquants

roulés de tranches de truites fumées garni de bâtonnets de concombre, carottes et pomme Royal Gala assaisonnés d'une vinaigrette aux agrumes

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de truite fumé : 8 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Eplucher les carottes puis tailler tous les légumes et la pomme en bâtonnets (en prenant soin de ne pas prendre le coeur du concombre et de la pomme).
    Tailler les tranches de truite en 4 bandes puis disposer un mélange de fruits et légumes et rouler.
    Peler les agrumes à vif en prenant soin de garder le jus. Prélever les segments de chair et les tailler en petits dés. Mélanger le tout et ajouter l'huile d'olive et poivrer.
    Déguster les rouler en les assaisonner avec la vinaigrette.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi mettre les légumes à mariner une heure dans la vinaigrette.»

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