Comme un riz au lait au fromage de chèvre et aux éclats de jambon de pays
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(2 notes)
riz au lait salé au sainte maure de Touraine , chiffonnade de jambon de Vendée grillé
5min
50min
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Ingrédients pour
4 pers.
Riz rond
125 g
Lait entier
50 cl
Sainte Maure de Touraine
1 pièce(s)
Tranche(s) de Jambon cru(s)
2 pièce(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Mettre les tranches de jambon sur une plaque et le cuire 10 minutes au four. Les laisser refroidir et les casser en morceaux.
Couper la bûche de chèvre en petits cubes.
Disposer le lait et le riz dans une casserole et les cuire 35 à 40 min à feu doux dès l'ébullition en remuant constamment avec un fouet. Le riz doit être "al dente" avant de le laisser refroidir,
incorporer les morceaux de fromage, poivrer puis le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit à
température ambiante.
Répartir en verrines et parsemer de morceaux de jambon.
Mettre les tranches de jambon sur une plaque et le cuire 10 minutes au four. Les laisser refroidir et les casser en morceaux.
Couper la bûche de chèvre en petits cubes.
Disposer le lait et le riz dans une casserole et les cuire 35 à 40 min à feu doux dès l'ébullition en remuant constamment avec un fouet. Le riz doit être "al dente" avant de le laisser refroidir,
incorporer les morceaux de fromage, poivrer puis le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit à
température ambiante.
Répartir en verrines et parsemer de morceaux de jambon.
Le + du Chef
«Il ne sera pas forcément nécessaire de saler cette recette car le fromage et le jambon apporteront cette touche.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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