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Recette de morceaux de lapin et riz croustillant au lard

Ingrédients pour personnes

  • Cuisse(s) de lapin : 3 pièce(s)
  • Râble(s) de lapin : 3 pièce(s)
  • Riz basmati : 450 g
  • Lard : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Faites cuire les morceaux de lapin comme indiqué dans le tableau ci-après.
    Cuisez le riz dans un grand volume d'eau salée le temps indiqué puis l'égoutter. Dans une poêle
    chaude, avec un petit filet d'huile, faites rissoler les lardons puis ajouter le riz et grillez-le en remuant régulièrement. A la fin de la cuisson, ajoutez le persil ciselé.

Le + du Chef

«Attention à bien égoutter le riz afin d'éviter les projections.»

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