morceaux de lapin et riz croustillant au lard
morceaux de lapin prets à poeler cuit accompagné de riz grillé au lard
10min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Cuisse(s) de lapin
3 pièce(s)
Râble(s) de lapin
3 pièce(s)
Riz basmati
450 g
Lard
150 g
Persil plat
0.5 botte(s)
Huile d'olive
2 cl
Descriptif de la recette
Faites cuire les morceaux de lapin comme indiqué dans le tableau ci-après.
Cuisez le riz dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué puis l’égoutter. Dans une poêle
chaude, avec un petit filet d’huile, faites rissoler les lardons puis ajouter le riz et grillez-le en remuant régulièrement. A la fin de la cuisson, ajoutez le persil ciselé.
Cuisez le riz dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué puis l’égoutter. Dans une poêle
chaude, avec un petit filet d’huile, faites rissoler les lardons puis ajouter le riz et grillez-le en remuant régulièrement. A la fin de la cuisson, ajoutez le persil ciselé.
Le + du Chef
«Attention à bien égoutter le riz afin d’éviter les projections.»
