foies de lapin flambés au saké, julienne de légumes croquants

Name: foies de lapin flambés au saké, julienne de légumes croquants
Prep time: 900 s
Cook time: 480 s
Total time: 1380 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 700 g Foie(s) de volaille; 2 cl Saké; 3 pièce(s) Carotte(s); 125 g Pois gourmand(s); 1 botte(s) Radis rose(s); 3 cl Sauce Soja; 3 tour(s) Moulin à poivre; 2 pincée(s) Sel fin; 2 cl Huile d'olive

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(2 notes)

foie de lapin flambé à l'alcool japonais ( salé) , accompagnés de julienne crue de carottes, pois gourmands et radis au soja

15min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Foie(s) de volaille

700 g

Saké

2 cl

Carotte(s)

3 pièce(s)

Pois gourmand(s)

125 g

Radis rose(s)

1 botte(s)

Sauce Soja

3 cl

Moulin à poivre

3 tour(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Huile d'olive

2 cl

Descriptif de la recette

Taillez tous les légumes en fins bâtonnets, mélangez-les et assaisonnez-les de sauce soja et de poivre.
Dans une poêle chaude, avec un filet d’huile, cuisez les foies environ 4 minutes de chaque côté et flambez-les avec le saké à la fin de la cuisson. Assaisonnez-les
Dressez-les sur un lit de légumes croquants.