En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de foies de lapin flambés au saké, julienne de légumes croquants

Ingrédients pour personnes

  • Foie(s) de volaille : 700 g
  • Saké : 2 cl
  • Carotte(s) : 3 pièce(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Taillez tous les légumes en fins bâtonnets, mélangez-les et assaisonnez-les de sauce soja et de poivre.
    Dans une poêle chaude, avec un filet d'huile, cuisez les foies environ 4 minutes de chaque côté et flambez-les avec le saké à la fin de la cuisson. Assaisonnez-les
    Dressez-les sur un lit de légumes croquants.

Le + du Chef

«A défaut de saké, le foie de lapin se mariera bien avec du cognac.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

foie de lapin flambé à l'alcool japonais ( salé) , accompagnés de julienne crue de carottes, pois gourmands et radis au soja

Noter cette recette :

(2 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  0h

·
Questions ichef