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Burger California

(17 notes)
Un délicieux burger à base de boeuf, d'avocat et de roquette.
15min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pain(s) à hamburger
6 pièce(s)

Beurre doux
40 g

Roquette
200 g

Sucre en poudre
30 g

Steak(s) haché(s) de 150 g
6 pièce(s)

Huile de tournesol
5 cl

Tranche(s) de cheddar blanc
6 pièce(s)

Avocat(s)
2 pièce(s)

Tomate(s)
2 pièce(s)

Germes de Luzerne
60 g

Sel fin
6 pincée(s)

Pour la sauce
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)

Huile de tournesol
15 cl

Jus de citron
3 cl

Sel fin
3 pincée(s)

Moutarde de Dijon
20 g

Miel
30 g


Descriptif de la recette

1. Réaliser la sauce California
Dans un bol, mélanger le sel, le jaune, le jus de citron et la moutarde. Ajouter progressivement l'huile et fouetter afin que la mayonnaise prenne. Ajouter si besoin quelques gouttes d'eau pour ajuster la consistance.
Finir par le miel.


2. Pour les burgers
Couper les tomates en rondelles.
Trier la roquette.

Couper le pain en 2.
Mettre le beurre dans une poêle, puis faire dorer légèrement les pains.
Peler les avocats et les couper en tranches épaisses.

Saler et sucrer les steaks.
Dans une poêle très chaude, cuire les steaks avec un filet d'huile durant 3 min de chaque côté. Ajouter une tranche de cheddar 1 min avant la fin afin qu'elle fonde. Réserver au chaud.

Napper de sauce la base des pains, puis ajouter de la roquette, 3 rondelles d'avocat et 3 rondelles de tomate. Terminer par le steak et des pousses de luzerne, puis refermer.
Déguster chaud.

Le + du Chef

«Accompagnez ce burger d'une salade de pousses d'épinards et de roquette mêlée d'oignons rouges. »

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