Recette de Burger California

Un délicieux burger à base de boeuf, d'avocat et de roquette.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 40 g
  • Roquette : 200 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Steak(s) haché(s) de 150 g : 6 pièce(s)
  • Huile de tournesol : 5 cl
  • Tranche(s) de cheddar blanc : 6 pièce(s)
  • Avocat(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 2 pièce(s)
  • Germes de Luzerne : 60 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Pour la sauce
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Huile de tournesol : 15 cl
  • Jus de citron : 3 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moutarde de Dijon : 20 g
  • Miel : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1. RÉALISER LA SAUCE CALIFORNIA

    Dans un bol, mélanger le sel, le jaune, le jus de citron et la moutarde. Ajouter progressivement l'huile et fouetter afin que la mayonnaise prenne. Ajouter si besoin quelques gouttes d'eau pour ajuster la consistance.
    Finir par le miel.


  • 2. POUR LES BURGERS

    Couper les tomates en rondelles.
    Trier la roquette.

    Couper le pain en 2.
    Mettre le beurre dans une poêle, puis faire dorer légèrement les pains.
    Peler les avocats et les couper en tranches épaisses.

    Saler et sucrer les steaks.
    Dans une poêle très chaude, cuire les steaks avec un filet d'huile durant 3 min de chaque côté. Ajouter une tranche de cheddar 1 min avant la fin afin qu'elle fonde. Réserver au chaud.

    Napper de sauce la base des pains, puis ajouter de la roquette, 3 rondelles d'avocat et 3 rondelles de tomate. Terminer par le steak et des pousses de luzerne, puis refermer.
    Déguster chaud.

Le + du Chef

«Accompagnez ce burger d'une salade de pousses d'épinards et de roquette mêlée d'oignons rouges. »

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