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Recette de Gigolette de lapin au chorizo, piperade à l'ossau-iraty

Ingrédients pour personnes

  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Ossau Iraty : 50 g
  • Chorizo : 50 g
  • Huile d'olive : 1 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    A l'aide d'un petit couteau, insérez des bâtonnets de chorizo dans la chair des gigolettes puis cuisez dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, à feu moyen pendant environ 20 minutes.
    Dans une casserole, faites suer l'oignon émincé avec une pincée de sel puis ajoutez les bâtonnets de
    poivrons et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez l'Ossau-Iraty coupé en cubes puis
    rectifiez l'assaisonnement.

Le + du Chef

«A la cuisson, le chorizo va fondre légèrement. Servez-vous de ce qui fond pour arroser les gigolettes pendant la cuisson.»

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