Recette de Croquetas jambon et fromage

Des boulettes de volaille croustillantes au jambon cru et au gruyère. Parfait pour un apéritif dînatoire ou un repas sur le thème de l'Espagne !

  • Temps de préparation
    35mn
  • Temps de cuisson
    16mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 100 g
  • Sel fin : 75 pincée(s)
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 4 pièce(s)
  • Gruyère râpé : 150 g
  • Pour le reste de la recette
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 200 g
  • Farine de blé : 200 g
  • Huile d'olive : 1 cl
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PRÉPARATION

    Tailler le jambon cru en fines lanières.
    Hacher les filets de volaille.

    Mélanger le poulet haché avec la chapelure, les lanières de jambon et le gruyère râpé. Assaisonner.
    Former ensuite avec cette farce de petites boules de 3 cm de diamètre environ.

  • 2. POUR LA PANURE ET LA CUISSON

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Battre les oeufs dans un bol.
    Paner les croquetas : les passer dans un premier temps dans la farine, puis dans l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure.

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les croquetas pendant 3 à 5 min en remuant régulièrement.
    Les débarrasser ensuite sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, puis enfourner pendant 6 min environ (les croquetas doivent être cuites à coeur).
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à rajouter de l'huile d'olive pendant la cuisson des croquetas dans la poêle pour qu'elles soient plus croustillantes.»

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