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Recette de Croque-monsieur au saumon

Un croque-monsieur croustillant et moelleux garni de saumon fumé et d’une crème au mascarpone, au citron vert, à la ciboulette et au piment d’Espelette.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    4mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de mie : 12 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Mascarpone : 200 g
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Mesclun de salade : 100 g
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Zester le citron vert.
    Laver la ciboulette et la ciseler finement.
    Dans un saladier, détendre le mascarpone à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite les zestes, la ciboulette et le piment d'Espelette. Assaisonner.

  • ETAPE 2

    Répartir de la sauce sur toutes les tranches de pain de mie, puis ajouter une tranche de saumon fumée sur 6 d'entre elles. Refermer ensuite les croque-monsieur.
    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, toaster les croque-monsieur pendant 2 min environ sur chaque face.

  • ETAPE 3

    Dans un saladier, mélanger le mesclun avec de l'huile d'olive et 2 pincées de sel.

  • ETAPE 4

    Dresser les croque-monsieur dans les assiettes et les accompagner de quelques feuilles de mesclun assaisonné.

Le + du Chef

«Pour obtenir un croque-monsieur plus moelleux, versez quelques gouttes de lait sur vos tranches de pain de mie avant d'ajouter la sauce.»

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