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Recette de Bibimbap épicé

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 30 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Gros sel : 10 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler les pavés de boeuf en fines lamelles.
    Éplucher et hacher le gingembre.
    Dans un récipient plat, mélanger la sauce soja avec 50 cl d'huile de sésame, le sucre et le gingembre. Ajouter ensuite les lamelles de boeuf. Laisser mariner au frais pendant au moins 30 min.

  • 2

    Dans une casserole d'eau bouillante avec le gros sel, cuire le riz pendant 10 min environ, puis l'égoutter et réserver.

  • 3

    Laver les carottes, le concombre, les pousses de soja et les pousses d'épinards.
    Tailler en fine julienne les carottes et le concombre.

  • 4

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile de sésame, cuire les lamelles de boeuf pendant 10 min environ.

  • 5

    Dans une assiette, dresser des petits tas de concombres, de carottes, de riz, de pousses de soja. Verser dessus un filet d'huile de sésame, puis ajouter les lamelles de boeuf chaudes. Finir par 1 pincée de sel et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pour que la viande soit plus savoureuse, laissez-la mariner la veille au réfrigérateur.»

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Plat traditionnel coréen réalisé avec du riz, garni de légumes (carottes, concombres et pousses de soja) ainsi que de viande de boeuf marinée aux épices et de pousses d’épinards.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  30mn

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