Cari d'œuf cocotte

Name: Cari d'œuf cocotte
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g Tomates concassées (en conserve); 2 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Piment(s) rouge(s); 5 g Racine de curcuma; 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 2 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 6 pièce(s) Oeuf(s); 3 pincée(s) Sel fin; 1 g Mélange 5 Saveurs Créole; 10 g Gros sel

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(2 notes)

Oeuf toqué garni d'une sauce tomatée pimentée au curcuma et à la cive.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la garniture

Tomates concassées (en conserve)

100 g

Huile d'olive

2 cl

Piment(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Racine de curcuma

5 g

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Pour le reste de la recette

Oeuf(s)

6 pièce(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Mélange 5 Saveurs Créole

1 g

Gros sel

10 g

Descriptif de la recette

1. La préparation de la garniture

Laver les oignons nouveaux. Émincer le bulbe (partie blanche) et la cive (partie verte) en les séparant.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire suer les oignons avec le piment rouge. Ajouter la concassée de tomates avec une pincée de sel fin. Râper un peu de curcuma et l'ajouter à la préparation, puis rectifier l'assaisonnement.

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole ou un wok.
A l'aide d'un toque-œuf, décalotter la coquille de l’œuf et retirer un peu de blanc. L'assaisonner de sel fin et de mélange 5 saveurs créoles.

Laisser les œufs flotter sur l'eau frémissante, puis les cuire pendant 3 à 5 min environ.
Les garnir ensuite de concassée épicée et les déguster aussitôt.