Recette de Brochette bœuf-ananas marinée au citron, banane plantain snackée au chorizo
Ingrédients pour personnes
- Pavé(s) de boeuf de 150g : 6 pièce(s)
- Ananas victoria : 0.25 pièce(s)
- Citron(s) vert(s) non traité(s) : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 1 cl
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Mélange 5 Saveurs Créole : 1 g
- Banane(s) plantain(s) : 3 pièce(s)
- Chorizo doux : 60 g
- Huile d'olive : 2 cl
- 1La réalisation et le montage des brochettes
Récupérer le zeste et le jus du citron vert, puis ajouter l'huile d'olive, le sel et les épices.
Couper en gros cubes les pavés de boeuf, ainsi que l'ananas après l'avoir épluché. Monter ensuite les brochettes en alternant des morceaux de viande et de fruit, puis les faire mariner pendant une dizaine de minutes.
- 2La préparation de la garniture
Éplucher les bananes puis les émincer. Éplucher le chorizo et le tailler en brunoise.
- 3La finition en cuisson et le dressage
Cuire les brochettes à la plancha avec de l'huile d'olive chaude. Ajouter ensuite la brunoise de chorizo, puis les bananes émincées et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 min.
«Utilisez des bananes classiques si vous ne trouvez pas de bananes plantain.»
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement
Imprimer la recette 
Ajouter à mon carnet 
Ajouter à ma liste de courses Une brochette de bœuf et d'ananas marinée au citron, accompagnée de bananes plantain émincées et d'une brunoise de chorizo.
-
20mn
-
5mn
-
0h
