Recette de Club poulet péyi et crudités à la créole

Le classique club-sandwich de palace version poulet fumé ou boucané, accompagné d'une julienne de crudités relevée de crème pimentée.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de pain de mie complet : 12 pièce(s)
  • Filet(s) de poulet fumé(s) : 200 g
  • Courgette(s) : 0.5 pièce(s)
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Pour la sauce
  • Sucrine(s) : 1 pièce(s)
  • Ketchup épicé : 30 g
  • Moutarde forte : 30 g
  • Crème liquide entière : 3 cl
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. LA PRÉPARATION DE LA SAUCE

    Retirer les graines du piment rouge, puis l'écraser au mortier.
    Dans un bol, mélanger la crème liquide, le ketchup, le piment et la moutarde. Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin.

  • 2. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE

    Laver et éplucher la courgette et la carotte, puis les tailler en julienne (ou les râper). Couper la sucrine en 2 dans le sens de la longueur, puis l'émincer.
    Émincer les filets de poulet.

  • 3. LE MONTAGE

    Toaster les tranches de pain de mie complet ou les passer à la plancha.
    Sur chaque tranche, répartir un peu de sauce et disposer les légumes puis l'émincé de poulet. Remettre ensuite de la sauce puis ajouter une autre tranche de pain de mie.
    Maintenir le sandwich avec 2 pics en bois puis le couper en diagonale.

Le + du Chef

«Si vous en trouvez dans des magasins spécialisés, vous pouvez utiliser du poulet boucané à la place du poulet fumé.»

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