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Recette de Crème anglaise au Cooking Chef

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 125 g
Descriptif de la recette
  • 1

    A l'aide de la spatule souple, mélanger le sucre et les jaunes dans le bol durant 1 min. Ajouter ensuite le lait froid et la gousse de vanille fendue et grattée.
    Sélectionner le mode de cuisson 1 et régler la température sur 84 °C. Laisser cuire jusqu'à la température souhaitée.
    Stopper alors la cuisson et filtrer la crème.
    Verser la préparation dans un récipient propre et la refroidir rapidement.

Le + du Chef

«Pour que la spatule racle correctement les bords, il est important de vérifier que l'outil est bien réglé et adapté au bol. »

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