Recette de Crème anglaise au Cooking Chef
Ingrédients pour personnes
- Lait 1/2 écrémé : 50 cl
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 6 pièce(s)
- Sucre en poudre : 125 g
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
- 1
A l'aide de la spatule souple, mélanger le sucre et les jaunes dans le bol durant 1 min. Ajouter ensuite le lait froid et la gousse de vanille fendue et grattée.
Sélectionner le mode de cuisson 1 et régler la température sur 84 °C. Laisser cuire jusqu'à la température souhaitée.
Stopper alors la cuisson et filtrer la crème.
Verser la préparation dans un récipient propre et la refroidir rapidement.
Le + du Chef
«Pour que la spatule racle correctement les bords, il est important de vérifier que l'outil est bien réglé et adapté au bol. »
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2mn
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8mn
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30mn
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