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Recette de Crème de potiron au Philadelphia

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher le potiron, le vider et le tailler en petits dés. Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles.

  • 2

    Éplucher la pomme, puis la couper en petits dés ainsi que le pain d'épice.
    Dans une poêle bien chaude, faire fondre 30 g de beurre puis caraméliser les dés de pomme. Colorer également les dés de pain d'épice.
    Réserver le tout pour la décoration.

  • 3

    Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite le potiron et le faire suer. Mouiller avec de l'eau à hauteur et laisser cuire pendant 15 à 20 min.
    Une fois les légumes cuits, ajouter le Philadelphia et faire bouillir. Mixer ensuite l'ensemble et rectifier l'assaisonnement. Parsemer le tout de dés de pomme et de pain d'épice.

  • 4

    Servir la crème de potiron dans des assiettes creuses.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez utiliser du Philadelphia light (les quantités seront identiques).»

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Une soupe de potiron crémée avec du Philadelphia, parsemée de dés de pomme caramélisés et de pain d'épice.

(17 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Potiron : 600 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 45 g
  • Philadelphia : 50 g
  • Pomme(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pain d'épices : 40 g
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