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Recette de Crème de potiron au Philadelphia

Recette de Crème de potiron au Philadelphia

Une soupe de potiron crémée avec du Philadelphia, parsemée de dés de pomme caramélisés et de pain d'épice.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(30 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Potiron : 600 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 45 g
  • Philadelphia : 50 g
  • Pomme(s) : 0.5 pièce(s)
  • Pain d'épices : 40 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher le potiron, le vider et le tailler en petits dés. Éplucher les échalotes et les émincer en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Éplucher la pomme, puis la couper en petits dés ainsi que le pain d'épice.
    Dans une poêle bien chaude, faire fondre 30 g de beurre puis caraméliser les dés de pomme. Colorer également les dés de pain d'épice.
    Réserver le tout pour la décoration.

  • ETAPE 3

    Dans une cocotte, faire suer les échalotes avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite le potiron et le faire suer. Mouiller avec de l'eau à hauteur et laisser cuire pendant 15 à 20 min.
    Une fois les légumes cuits, ajouter le Philadelphia et faire bouillir. Mixer ensuite l'ensemble et rectifier l'assaisonnement. Parsemer le tout de dés de pomme et de pain d'épice.

  • ETAPE 4

    Servir la crème de potiron dans des assiettes creuses.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez utiliser du Philadelphia light (les quantités seront identiques).»

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