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Recette de Boulettes de bœuf à l'italienne, spaghetti al dente et parmesan

Descriptif de la recette
  • 1La préparation des boulettes

    Hacher la gousse d'ail et ciseler les feuilles de basilic.
    Mettre tous les ingrédients de la viande (sauf la farine) dans un grand saladier jusqu'à l'obtention d'une farce homogène.
    Façonner ensuite des boulettes, toujours à la main, puis les fariner légèrement.

  • 2La préparation de la sauce

    Éplucher puis ciseler l'oignon finement.
    Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive et colorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
    Dans la même poêle, faire suer l'oignon sans coloration avec une pincée de sel. Ajouter les tomates avec le jus, les aromates, le sucre et le sel. Porter à ébullition, puis remettre les boulettes et poursuivre la cuisson durant 10 min.

  • 3La cuisson des pâtes

    Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée (7 à 8g de gros sel/litre d'eau), puis plonger les spaghetti dedans et mélanger. Les cuire pendant 10 à 12 min selon le type de pâtes (vérifier la cuisson), puis les égoutter.

  • 4Le dressage

    Dresser les spaghetti en assiettes creuses, puis déposer les boulettes au centre et napper le tout de sauce et de copeau de parmesan.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le thym par de l'origan frais ou des tiges de basilic pour parfumer davantage votre plat.»

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Une recette de pâtes à cuire "al dente" accompagnées d'une sauce aux boulettes de bœuf haché relevées de basilic et d'ail.

(12 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

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