En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Boulettes de bœuf aux nouilles sautées, sauce aigre-douce

Recette de Boulettes de bœuf aux nouilles sautées, sauce aigre-douce

Des nouilles chinoises sautées accompagnées boulettes de bœuf haché, oignon/curry et d'une sauce Chili sucrée.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(62 votes) 4.1/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Boeuf haché : 600 g
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Curry : 1 c. à café
  • Chapelure de pain : 30 g
  • Coriandre fraîche : 3 branche(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Nouille(s) chinoise(s) : 300 g
  • Sauce Chili aigre-douce : 8 cl
  • Pimientos : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Gros sel : 30 g
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée (10 g/litre).
    Éplucher les oignons puis les ciseler. Effeuiller puis ciseler le coriandre. Tailler les pimientos en fines lamelles.

  • ETAPE 2

    Mélanger dans un bol, le boeuf haché, le curry, la chapelure, la moitié des oignons ciselé, le coriandre ciselé, les oeufs et l'assaisonnement. Confectionner des boulettes de tailles régulières.

  • ETAPE 3

    Cuire les nouilles pendant 6 à 8 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau fraîche.

  • ETAPE 4

    Dans une cocotte chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer le boeuf durant 2 min, puis rectifier l'assaisonnement. Réserver ensuite la viande sur une plaque.

  • ETAPE 5

    Dans la même cocotte, faire suer le reste oignons pendant 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite la sauce piment, les pimientos et les nouilles ainsi que les boulettes. Mélanger l'ensemble délicatement. Terminer par un tour de moulin à poivre.

  • ETAPE 6

    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«La sauce aigre-douce est une sauce asiatique pailletée. Veillez à bien rafraîchir les nouilles de façon qu'elles ne collent pas.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique