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Recette de Boulettes de bœuf aux nouilles sautées, sauce aigre-douce

Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée (10 g/litre).
    Éplucher les oignons puis les ciseler. Effeuiller puis ciseler le coriandre. Tailler les pimientos en fines lamelles.

  • 2

    Mélanger dans un bol, le boeuf haché, le curry, la chapelure, la moitié des oignons ciselé, le coriandre ciselé, les oeufs et l'assaisonnement. Confectionner des boulettes de tailles régulières.

  • 3

    Cuire les nouilles pendant 6 à 8 min dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les refroidir sous un filet d'eau fraîche.

  • 4

    Dans une cocotte chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer le boeuf durant 2 min, puis rectifier l'assaisonnement. Réserver ensuite la viande sur une plaque.

  • 5

    Dans la même cocotte, faire suer le reste oignons pendant 1 min avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite la sauce piment, les pimientos et les nouilles ainsi que les boulettes. Mélanger l'ensemble délicatement. Terminer par un tour de moulin à poivre.

  • 6

    Servir bien chaud.

Le + du Chef

«La sauce aigre-douce est une sauce asiatique pailletée. Veillez à bien rafraîchir les nouilles de façon qu'elles ne collent pas.»

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Des nouilles chinoises sautées accompagnées boulettes de bœuf haché, oignon/curry et d'une sauce Chili sucrée.

(16 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Gros sel : 30 g
  • Huile d'olive : 5 cl
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