Brochettes apéritives de crevettes et courgettes à l'huile d'olive citronnée
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(12 notes)
De petites brochettes composées d'une crevette et de deux dés de courgettes grillées, cuites au four et servies avec une huile d'olive citronnée.
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Gambas surgelée(s)
12 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
6 cl
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Presser le citron, puis mélanger le jus avec 5 cl d'huile d'olive. Laisser infuser.
Laver les courgettes et les tailler en dés de 2 cm.
Décortiquer les gambas.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive restante, faire sauter les dés de courgettes et les colorer sur toutes les faces, puis réserver.
Sur chaque brochette, piquer un dé de courgette, une gamba puis un second dé de courgette. Répéter l'opération pour toutes les gambas.
Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson puis verser un filet d'huile d'olive au citron, saler et poivrer. Enfourner ensuite pendant 7 à 8 min.
Servir chaud.
Presser le citron, puis mélanger le jus avec 5 cl d'huile d'olive. Laisser infuser.
Laver les courgettes et les tailler en dés de 2 cm.
Décortiquer les gambas.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive restante, faire sauter les dés de courgettes et les colorer sur toutes les faces, puis réserver.
Sur chaque brochette, piquer un dé de courgette, une gamba puis un second dé de courgette. Répéter l'opération pour toutes les gambas.
Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson puis verser un filet d'huile d'olive au citron, saler et poivrer. Enfourner ensuite pendant 7 à 8 min.
Servir chaud.
Le + du Chef
«Pour obtenir des brochettes croustillantes, vous pouvez rouler vos gambas dans des graines de sésame doré avant de les piquer.»
Les techniques associées
Comment décortiquer des gambas
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