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Recette de Roulés de feuilleté au pesto et aux amandes

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Pignon(s) de pin : 40 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Éplucher et dégermer la gousse d'ail.
    Dans un mixeur, mettre l'huile d'olive, les pignons, le parmesan, les feuilles de basilic et l'ail. Mixer pendant 1 min et rectifier l'assaisonnement.

  • 3

    Couper le rouleau de pâte en 2, puis étaler le pesto sur la pâte feuilletée. Rouler ensuite chaque morceau sur lui-même en serrant afin d'obtenir 2 boudins avec différentes couches de pesto et de pâte. Couper ensuite des tranches de 1 cm d'épaisseur.
    Disposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les parsemer d'amandes effilées.

  • 4

    Enfourner pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement colorée (les amandes doivent être torréfiées, de couleur marron clair). Déguster tiède.

Le + du Chef

«Le pesto peut être préparé en grande quantité et réservé au frais dans un pot hermétique pendant 3 à 4 semaines. Vous pourrez l'utiliser comme sauce pour vos pâtes ou le déguster simplement sur du pain grillé. »

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