Recette de Wok de poulet à l'huile de sésame
Émincé de volaille sauté au wok et délicatement parfumé à l'huile de sésame.
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30mn
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Les ingrédients
Pour personnes- Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
- Huile d'arachide : 3 cl
- Graines de sésame blanches : 30 g
- Huile de sésame : 3 cl
- Ciboulette : 0.25 botte(s)
- Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
- Brocoli(s) : 600 g
- Sauce Soja : 4 cl
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Gros sel : 25 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Tailler les filets de volaille en morceaux de 2 cm de côté, puis les assaisonner de sel, de poivre et de graines de sésame.
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ETAPE 2
Porter un grand volume d'eau à ébullition et ajouter le gros sel. Tailler des sommités de brocolis de 1 cm, les ébouillanter pendant 2 min puis les égoutter.
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ETAPE 3
Éplucher et ciseler l'oignon rouge en petits dés. Ciseler finement la ciboulette.
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ETAPE 4
Dans un wok très chaud , faire sauter les morceaux de volaille avec l'huile d'arachide pendant 2 min. Ajouter les brocolis et cuire à nouveau 2 min. Terminer par les oignons. Déglacer avec la sauce soja et ajouter l'huile de sésame.
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ETAPE 5
Servir rapidement et saupoudrer de ciboulette.
«Vous pouvez également laisser la volaille mariner 1 h avec la sauce soja et l'huile de sésame : il faut alors penser à bien l'égoutter avant de la cuire.»
