Recette de Wok de poulet à l'huile de sésame

Émincé de volaille sauté au wok et délicatement parfumé à l'huile de sésame.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 3 cl
  • Graines de sésame blanches : 30 g
  • Huile de sésame : 3 cl
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Brocoli(s) : 600 g
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Gros sel : 25 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler les filets de volaille en morceaux de 2 cm de côté, puis les assaisonner de sel, de poivre et de graines de sésame.

  • ETAPE 2

    Porter un grand volume d'eau à ébullition et ajouter le gros sel. Tailler des sommités de brocolis de 1 cm, les ébouillanter pendant 2 min puis les égoutter.

  • ETAPE 3

    Éplucher et ciseler l'oignon rouge en petits dés. Ciseler finement la ciboulette.

  • ETAPE 4

    Dans un wok très chaud , faire sauter les morceaux de volaille avec l'huile d'arachide pendant 2 min. Ajouter les brocolis et cuire à nouveau 2 min. Terminer par les oignons. Déglacer avec la sauce soja et ajouter l'huile de sésame.

  • ETAPE 5

    Servir rapidement et saupoudrer de ciboulette.

Le + du Chef

«Vous pouvez également laisser la volaille mariner 1 h avec la sauce soja et l'huile de sésame : il faut alors penser à bien l'égoutter avant de la cuire.»

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