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Recette de Gaufre à la purée de patates douces

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les patates douces puis les couper en cubes. Les cuire ensuite dans un cuiseur vapeur, puis les écraser en purée fine.
    En prélever 180 g.

  • 2

    Porter à ébullition le lait, l'eau et le beurre. Ajouter le sel puis laisser tiédir.
    Verser la farine dans un grand bol et faire un petit puits. Ajouter ensuite progressivement le lait, puis les patates douces.

    Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer le sucre jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.
    Incorporer délicatement le tout à la pâte.

    Verser la pâte dans le gaufrier et cuire pendant environ 5 min, jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter une gousse de vanille lors de la cuisson des patates douces.»

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Une recette de gaufre à base de purée de patates douces, ultra croustillante et gourmande.

(4 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour pieces

  • Farine de blé : 400 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
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