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Recette de Sifflet de saumon fumé, fromage de chèvre parfumé au cumin

Descriptif de la recette
  • 1

    Égoutter le fromage de chèvre puis l'écraser avec une fourchette dans un bol. L'assaisonner de cumin en poudre, de poivre noir moulu et d'une petite pincée de sel. Réserver ensuite dans une poche à pâtisserie.

  • 2

    Tailler un tronçon de 15 à 20 cm de long dans le concombre, puis le couper à la mandoline à julienne.
    Parer les tranches de saumon fumé en retirant les parties marron. Sur une grande feuille de papier film, déposer ensuite les tranches pour former un rectangle. Ajouter 2 bandes de fromage de chèvre sur la base du saumon, puis placer la julienne de concombre au centre.
    Rouler le tout pour former un boudin et serrer les extrémités en le faisant rouler sur le plan de travail.
    Assaisonner les pousses de roquette de quelques gouttes d'huile d'olive, de sel et de poivre.

  • 3

    Couper le roulé en portions.
    Dresser un lit de pousses de roquette dans une assiette, puis déposer le saumon.

Le + du Chef

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Une recette idéale pour l’apéritif ou en entrée, simple et rapide : du fromage de chèvre relevé de cumin avec une légère touche anisée, le tout entouré d’une fine tranche de saumon fumé.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Chèvre(s) frais : 300 g
  • Roquette : 100 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
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