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Recette de Focaccia au romarin et au citron jaune

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).

  • 2

    Sortir la pâte à pizza du sachet. Avant de manipuler la pâte, fariner légèrement les mains ainsi que le plan de travail.
    Creuser la pâte au centre pour former les bords puis l'étirer en la tournant jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (éviter d'utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
    Continuer de travailler la pâte pour obtenir une forme ovale.

  • 3

    Déposer la pâte sur une plaque de cuisson. Verser un filet d'huile d'olive puis l'étaler à l'aide d'un pinceau. Réaliser quelques incisions dans la pâte et l'étirer à nouveau. Effeuiller le romarin et le concasser grossièrement, puis en parsemer la pâte. Zester ensuite le citron jaune au-dessus de la pizza et finir par quelques pincées de fleur de sel.
    Enfourner la focaccia pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée).
    Laisser tiédir sur une grille puis déguster.

Le + du Chef

«Avant d'enfourner la focaccia, recouvrez la pâte d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 h environ.»

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Une recette rapide et facile. La pâte au levain Croustipate est issue d’une recette traditionnelle, le levain apporte une consistance et un goût incomparables, avec une légère touche d’acidité.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Pâte à pizza au levain Croustipate : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
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