Pizza napolitaine Margherita à la tomate fraîche
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(5 notes)
Sur un disque de pâte à pizza, une rosace de fines tranches de tomates cerises, du basilic fraîchement ciselé et quelques copeaux de mozzarella fraîche.
10min
20min
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Ingrédients pour
4 pers.
Pâte à pizza au levain Croustipate
1 pièce(s)
Farine de blé
50 g
Purée de tomate fraîche
50 g
Tomate(s) cerise(s)
100 g
Basilic
2 branche(s)
Mozzarella séchée râpée
120 g
Fleur de sel
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
Tailler les tomates cerises en tranches. Effeuiller et ciseler le basilic.
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
Ouvrir le sachet de pâte à pizza. Avant de manipuler la pâte, fariner légèrement les mains ainsi que le plan de travail.
Creuser la pâte au centre pour former les bords puis l'étirer en la tournant jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée (éviter d’utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson puis étaler la pulpe de tomates. Déposer ensuite harmonieusement les tranches de tomates cerises et la mozzarella. Parsemer enfin le tout de quelques pincées de fleur de sel.
Enfourner la pizza pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée sur les bords).
A la sortie du four, parsemer la pizza de basilic ciselé et servir aussitôt.
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
Ouvrir le sachet de pâte à pizza. Avant de manipuler la pâte, fariner légèrement les mains ainsi que le plan de travail.
Creuser la pâte au centre pour former les bords puis l'étirer en la tournant jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée (éviter d’utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza).
Déposer la pâte sur une plaque de cuisson puis étaler la pulpe de tomates. Déposer ensuite harmonieusement les tranches de tomates cerises et la mozzarella. Parsemer enfin le tout de quelques pincées de fleur de sel.
Enfourner la pizza pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée sur les bords).
A la sortie du four, parsemer la pizza de basilic ciselé et servir aussitôt.
Le + du Chef
«De manière générale, évitez de cuire les herbes fraîches sur vos pizzas : à la sortie du four, la chaleur suffira à exalter leurs parfums.»
Les techniques associées
Comment préparer des herbes fraîches
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