En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Calzone aux légumes confits et mozzarella

Descriptif de la recette
  • 1Pour la garniture

    Égoutter les légumes puis les hacher grossièrement avant de les mélanger.
    Effeuiller le basilic et le ciseler finement. Tailler la mozzarella en petits dés.

  • 2Pour la pizza

    Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).

    Ouvrir le sachet de pâte à pizza. Avant de manipuler la pâte, fariner légèrement les mains ainsi que le plan de travail.
    Creuser la pâte au centre pour former les bords puis l'étirer en la tournant jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (éviter d'utiliser un rouleau à pâtisserie afin de ne pas abîmer la pâte à pizza). Déposer la pâte sur une plaque de cuisson, ajouter un trait d'huile d'olive puis badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau.

    Déposer la garniture au centre, puis ajouter la mozzarella, le basilic et quelques pincées de fleur de sel. Refermer ensuite la pâte comme un chausson en chassant le maximum d'air. Appuyer fermement sur les bords afin de sceller la pâte. Dorer le chausson avec les jaunes d'oeufs mélangés avec quelques gouttes d'eau.
    Enfourner la pizza pendant 20 min (la pâte doit être bien dorée sur les bords).

Le + du Chef

«Ajoutez quelques copeaux de jambon italien dans la garniture de la pizza. »

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un chausson sur un disque de pâte à pizza garni d’une ratatouille de légumes confits, d'artichauts, de tomates, d'aubergines au basilic frais et de mozzarella, le tout doré au jaune d’œuf puis cuit au four. Une idée originale pour une entrée et facile à tran...

(0 vote)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Farine de blé : 50 g

  • Pour le reste de la recette
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
·