Cupcake vanille grand cru
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(44 notes)
Une recette haut en couleurs : de petits cupcakes parfumés à la vanille et décorés de pâte à sucre. Une bonne idée de présentation pour les fêtes !
15min
10min
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Ingrédients pour
36 pièces
Préparation pour Cupcakes Vahiné
1 pièce(s)
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Beurre doux
125 g
Eau
3 cl
Gousse(s) de vanille de Papouasie
1 pièce(s)
Pour le reste de la recette
Pâte à sucre blanc
50 g
Pâte à sucre rouge
50 g
Päte à sucre verte
50 g
Sucre glace
30 g
Etoiles en sucre vahiné
20 g
Descriptif de la recette
1. Pour les cupcakes
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur.
Verser la préparation à cupcakes dans un bol, puis ajouter les œufs, l’eau, les graines de vanille et le beurre fondu. Bien mélanger l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser alors la préparation dans de petites caissettes en papier, puis enfourner durant 10 min. Laisser ensuite refroidir.
Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur.
Verser la préparation à cupcakes dans un bol, puis ajouter les œufs, l’eau, les graines de vanille et le beurre fondu. Bien mélanger l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser alors la préparation dans de petites caissettes en papier, puis enfourner durant 10 min. Laisser ensuite refroidir.
2. Pour le reste de la recette
Pour l’utilisation des pâtes à sucre Vahiné, saupoudrer légèrement le plan de travail de sucre glace, puis étaler les pâtes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Détailler ensuite la pâte à l’aide d’emporte-pièce. Il est également possible de modeler des décors.
Découper un disque de pâte à sucre blanc de la taille des cupcakes.
Dans la pâte à sucre verte, détailler un arbre à l’aide d’un emporte-pièce en forme de sapin. Former quelques boules dans la pâte à sucre rouge qui habilleront le sapin. Achever la décoration avec quelques étoiles de sucre.
Découper un disque de pâte à sucre blanc de la taille des cupcakes.
Dans la pâte à sucre verte, détailler un arbre à l’aide d’un emporte-pièce en forme de sapin. Former quelques boules dans la pâte à sucre rouge qui habilleront le sapin. Achever la décoration avec quelques étoiles de sucre.
Le + du Chef
«La pâte à sucre blanc peut être colorée à l’aide d'un colorant liquide Vahiné pour obtenir une teinte et une décoration personnalisées. Pour rendre votre pâte à sucre collante, vous pouvez l’humidifier légèrement. »
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
