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Recette de Sucette au chocolat noir, cœur de pâte d’amande colorée et vermicelles

Recette de Sucette au chocolat noir, cœur de pâte d’amande colorée et vermicelles

Un retour en enfance avec cette recette de sucette au chocolat, extérieur chocolat et cœur en pâte d’amande, décorée de délicats sujets en sucre.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    1h
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(11 votes) 4.3/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Pour la ganache
  • Chocolat noir : 200 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Pour l'étape 2
  • Pâte d'amande : 100 g
  • Vermicelles arc-en-ciel vahiné : 15 g
  • Pour le reste de la recette
  • Etoiles en sucre vahiné : 15 g
  • Coeur en sucre Vahiné : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA GANACHE

    Casser le chocolat noir en petits morceaux et réserver dans un bol.
    Dans une casserole, faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat et laisser reposer quelques minutes. Mélanger ensuite délicatement à l'aide d'une spatule.
    Réserver au frais dans un plat préalablement recouvert de film alimentaire. Laisser refroidir, puis former un boudin à l'aide du film. Entreposer à nouveau au frais pendant 15 min.

  • 2. POUR L'ÉTAPE 2

    Détailler la pâte d'amande en 12 cubes. Former ensuite des petites billes dans la paume de la main et réserver.

    Détailler la ganache au chocolat en 12 tranches. Déposer ensuite une tranche dans la paume de la main et la travailler comme de la pâte à modeler. Placer une bille de pâte d'amande au centre puis former une boule avec l'ensemble.

  • 3. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Verser séparément les vermicelles, les coeurs et les étoiles dans des assiettes.
    Déposer ensuite les boules de chocolats dedans puis les piquer sur un bâton de sucette.

Le + du Chef

«Vous pouvez tremper vos billes de chocolat dans le glaçage blanc ou noir Vahiné, ou encore les envelopper dans un disque de pâte à sucre colorée. »

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