Recette de Roulé jambon de Parme, mozzarella et pesto alla genovese
Ingrédients pour pieces
- Pignon(s) de pin : 20 g
- Basilic : 0.5 botte(s)
- Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 5 cl
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Tranche(s) de pain de mie : 6 pièce(s)
- Tranche(s) de Jambon de Parme : 3 pièce(s)
- Mozzarella : 1 pièce(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- 1Pour la sauce pesto
Éplucher l'ail et enlever le germe. Effeuiller le basilic.
Mixer l'ail avec les pignons de pin, les feuilles de basilic et le sel fin. Incorporer ensuite le parmesan puis verser l'huile d'olive. Réserver.
- 2Pour le reste de la recette
Égoutter la mozzarella et la tailler en 6 bâtonnets.
Étaler finement les tranches de pain à l'aide d'un rouleau à pâtisserie après avoir retiré la croûte.
Sur chaque tranche, répartir une fine couche de pesto, puis ajouter 1/2 tranche de jambon de Parme et un bâtonnet de mozzarella. Poivrer, puis rouler en serrant bien.
Couper ensuite le roulé en 4 et en piquer 2 morceaux par brochette. Déguster aussitôt.
«Choisissez un pain moelleux et variez les ingrédients au gré de vos envies.»
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