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Croustillant à la ricotta et zestes d’agrumes
Image recette Croustillant à la ricotta et zestes d’agrumes

Croustillant à la ricotta et zestes d’agrumes

(5 notes)
Une recette sucrée de brick garnie d'une mousse de fromage parfumée aux agrumes.
10min
4min
-

Ingrédients pour

12 pièces
Feuille(s) de brick
3 pièce(s)

Ricotta
250 g

Sirop de sucre de canne
5 cl

Orange(s)
1 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Huile d'olive
3 cl

Pour le reste de la recette
Sucre glace
15 g


Descriptif de la recette

1. Pour la recette
Dans un bol, fouetter énergiquement la ricotta afin de l'assouplir, puis ajouter le sirop de sucre de canne.
A l'aide d'une râpe, zester l'orange et le citron, puis les incorporer au fromage.

Découper chaque feuille de brick en 4 bandes de 4 cm de large.
Déposer une cuillerée de fromage à la base de chaque bande, puis replier la feuille de brick sur la farce afin de former la base d'un triangle isocèle. Renouveler l'opération pour fermer complétement la brick et obtenir un triangle parfait.

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive puis colorer les croustillants pendant 2 min sur chaque face. Les égoutter ensuite sur une feuille de papier absorbant.
2. Pour le dressage
Saupoudrer les croustillants de sucre glace lorsqu'ils sont encore chauds. Les déguster tièdes.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire ces croustillants pendant environ 6 min dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7), en les retournant à mi-cuisson.»

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