Cannelloni de courgettes, fromage de chèvre au basilic et baies roses
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(11 notes)
De longues et fines tranches de courgettes marinées dans de l'huile d’olive et du citron jaune puis farcies d'un fromage de chèvre parfumé au basilic frais, le tout parsemé de baies roses.
10min
5min
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Ingrédients pour
18 pièces
Courgette(s)
2 pièce(s)
Buche(s) de chèvre(s) frais
1 pièce(s)
Basilic
0.3 botte(s)
Baie(s) rose(s)
10 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'olive
3 cl
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Laver les courgettes puis les tailler en longues et fines tranches à l’aide d’un économe.
Dans un plat, réaliser la marinade : zester le citron jaune à l’aide d’une râpe puis récupérer le jus. Ajouter l’huile d’olive et quelques pincées de sel. Disposer ensuite les courgettes dans la préparation et les laisser mariner pendant 5 min.
Effeuiller le basilic et le ciseler finement.
Dans un mortier, écraser les baies roses.
A l’aide d’une fourchette, écraser le fromage de chèvre frais puis l’assaisonner de sel, de poivre du moulin et d'un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite le basilic ciselé.
Déposer une cuillère à café de farce sur une tranche de courgette, puis rouler le tout et fermer avec un pic en bois.
Parsemer le cannelloni d'une pincée de baies roses et déguster aussitôt.
Dans un plat, réaliser la marinade : zester le citron jaune à l’aide d’une râpe puis récupérer le jus. Ajouter l’huile d’olive et quelques pincées de sel. Disposer ensuite les courgettes dans la préparation et les laisser mariner pendant 5 min.
Effeuiller le basilic et le ciseler finement.
Dans un mortier, écraser les baies roses.
A l’aide d’une fourchette, écraser le fromage de chèvre frais puis l’assaisonner de sel, de poivre du moulin et d'un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite le basilic ciselé.
Déposer une cuillère à café de farce sur une tranche de courgette, puis rouler le tout et fermer avec un pic en bois.
Parsemer le cannelloni d'une pincée de baies roses et déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Ajoutez une fine julienne de jambon italien à votre farce de chèvre frais. Conservez les cannelloni au frais si vous les préparez à l'avance. »
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