Recette de Orzotto aux tomates cerises rôties, oignons et bacon

Recette de Orzotto aux tomates cerises rôties, oignons et bacon

Des pâtes Orzo (pâtes en forme de grains de riz) cuites à la façon d'un risotto et accompagnées de tomates cerises confites, d'oignons et de bacon.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(7 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Orzo ( petites pâtes) : 500 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 200 g
  • Tranche(s) de bacon : 6 pièce(s)
  • Oignon(s) : 200 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g
  • Basilic : 0.5 botte(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Bouillon de volaille : 1 l
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Ciseler les oignons en petits dés. Ciseler finement le basilic.
    Mettre les tranches de bacon sur une plaque et les enfourner pendant 10 min environ (le bacon doit être bien croustillant).
    Répartir les tomates cerises sur une plaque et les arroser d'huile d'olive, puis les enfourner jusqu'à ce que la peau commence à craquer.

  • ETAPE 3

    Faire suer les oignons dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les pâtes Orzo. Mélanger afin de répartir l'huile sur la totalité des pâtes, puis ajouter 1/3 du bouillon de poulet. Porter à ébullition puis ajouter progressivement le reste du bouillon, la crème liquide et le parmesan râpé. Bien mélanger et assaisonner.

  • ETAPE 4

    Au moment de dresser, parsemer les pâtes de basilic ciselé et de morceaux de bacon croustillant. Ajouter enfin quelques tomates cerises confites. Servir chaud.

Le + du Chef

«Le bacon peut être taillé en lardons et cuit à la poêle afin d'être ajouté à l'Orzotto au terme de la cuisson des pâtes.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique