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Recette de Marquise au chocolat

Recette de Marquise au chocolat

Un gâteau au chocolat sans cuisson sur une base de mousse au chocolat.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(431 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 300 g
  • Beurre doux : 180 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre glace : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre à fondre le chocolat au bain-marie.
    Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Incorporer ensuite le chocolat fondu, puis laisser la préparation refroidir.

  • ETAPE 2

    Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation refroidie.
    Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, puis couler la préparation et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 h.

  • ETAPE 3

    Démouler la marquise en plongeant le bas du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.

Le + du Chef

«La marquise au chocolat se déguste avec une crème anglaise. Pour réaliser de belles tranches, passez votre couteau quelques secondes sous l'eau chaude avant de couper la marquise.»

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