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Marquise au chocolat

(592 notes)
Un gâteau au chocolat sans cuisson sur une base de mousse au chocolat.
15min
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Ingrédients pour

6 pers.
Chocolat noir
300 g

Beurre doux
180 g

Oeuf(s)
4 pièce(s)

Sucre glace
50 g


Descriptif de la recette

Mettre à fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace, puis ajouter les jaunes d'œufs. Incorporer ensuite le chocolat fondu, puis laisser la préparation refroidir.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation refroidie.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, puis couler la préparation et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 h.

Démouler la marquise en plongeant le bas du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.


Le + du Chef

«La marquise au chocolat se déguste avec une crème anglaise. Pour réaliser de belles tranches, passez votre couteau quelques secondes sous l'eau chaude avant de couper la marquise.»

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