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Recette de Cheesecake de Noël à la crème de marrons

Recette de Cheesecake de Noël à la crème de marrons

Un cheesecake à la vanille et à la crème de marrons.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    1h20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(408 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Biscuit(s) Petit Beurre : 150 g
  • Beurre doux : 75 g
  • Pour la crème
  • Fromage frais : 200 g
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Crème de marron sucrée : 150 g
  • Brisure(s) de marron glacé : 20 g
  • Fécule de maïs : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Mixer les biscuits et le beurre ramolli.
    Tapisser les bords d'un moule à manquer de papier sulfurisé, puis disposer la préparation au fond en tassant bien. Enfourner ensuite pendant 7 min environ, puis laisser refroidir.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Préchauffer le four à 90 °C (th. 3).

    Fendre la gousse de vanille puis la gratter afin de récupérer les graines.
    Mélanger le fromage frais et la crème fraîche avec le sucre. Ajouter les oeufs, 2/3 de la crème de marrons, les graines de la gousse de vanille et la Maïzena.
    Couler ensuite la préparation sur le biscuit, puis enfourner pendant 1 h 15 environ. Réserver ensuite au frais durant 6 h minimum.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Napper le haut du gâteau du reste de crème de marrons et le parsemer de brisures de marrons glacés, puis démouler.

Le + du Chef

«Le biscuit de la base peut être remplacé par des biscuits bretons (Pont-Aven), des spéculoos ou des biscuits thé de Lu afin de personnaliser votre cheesecake pour les fêtes. Vous pouvez également ajouter des brisures de marrons dans la base biscuit.»

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