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Cheesecake de Noël à la crème de marrons
Image recette Cheesecake de Noël à la crème de marrons

Cheesecake de Noël à la crème de marrons

(568 notes)
Un cheesecake à la vanille et à la crème de marrons.
20min
1h20
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la pâte
Biscuit(s) Petit Beurre
150 g

Beurre doux
75 g

Pour la crème
Fromage frais
200 g

Crème fraîche épaisse
200 g

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Sucre en poudre
60 g

Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)

Crème de marron sucrée
150 g

Brisure(s) de marron glacé
20 g

Fécule de maïs
5 g


Descriptif de la recette

1. Pour la pâte
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mixer les biscuits et le beurre ramolli.
Tapisser les bords d'un moule à manquer de papier sulfurisé, puis disposer la préparation au fond en tassant bien. Enfourner ensuite pendant 7 min environ, puis laisser refroidir.
2. Pour la crème
Préchauffer le four à 90 °C (th. 3).

Fendre la gousse de vanille puis la gratter afin de récupérer les graines.
Mélanger le fromage frais et la crème fraîche avec le sucre. Ajouter les œufs, 2/3 de la crème de marrons, les graines de la gousse de vanille et la Maïzena.
Couler ensuite la préparation sur le biscuit, puis enfourner pendant 1 h 15 environ. Réserver ensuite au frais durant 6 h minimum.
3. Pour le dressage
Napper le haut du gâteau du reste de crème de marrons et le parsemer de brisures de marrons glacés, puis démouler.

Le + du Chef

«Le biscuit de la base peut être remplacé par des biscuits bretons (Pont-Aven), des spéculoos ou des biscuits thé de Lu afin de personnaliser votre cheesecake pour les fêtes. Vous pouvez également ajouter des brisures de marrons dans la base biscuit.»

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