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Recette de Crème brûlée parfumée aux baies de Timut

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 100 °C.

  • 2

    Mettre le lait et la crème à bouillir avec les baies de Timut entières. Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement.
    Filtrer le liquide pour retirer le poivre puis le verser sur le mélange.

  • 3

    Remplir les ramequins à crème brûlée, puis les enfourner à sec à 100 °C pendant 1 h à 1 h 30.
    Laisser les crèmes refroidir, puis les saupoudrer de cassonade. Les caraméliser ensuite avec un chalumeau ou sous le gril du four.

Le + du Chef

«Tous les goûts sont permis pour une crème brûlée : il vous suffit de faire infuser une épice ou des herbes aromatiques dans le lait et la crème.»

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