Ravioles au chocolat blanc et noix de coco

Name: Ravioles au chocolat blanc et noix de coco
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 36 pièce(s) Feuille(s) de pâte à raviole; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 50 g Chocolat blanc; 5 cl Crème liquide entière; 50 g Noix de coco fraîche; 250 g Sucre en poudre; 40 cl Lait de coco non sucré; 1 l Eau

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(1 note)

Ganache moelleuse de chocolat blanc, entourée d'une fine pâte et cuite dans un sirop léger de noix de coco.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Feuille(s) de pâte à raviole

36 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Pour la ganache

Chocolat blanc

50 g

Crème liquide entière

5 cl

Noix de coco fraîche

50 g

Pour le sirop

Sucre en poudre

250 g

Lait de coco non sucré

40 cl

Eau

1 l

Descriptif de la recette

1. Pour la ganache

Faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat et la noix de coco, puis mélanger. Filmer ensuite et réserver au frais.

2. Pour le sirop

Porter à ébullition les éléments qui composent le sirop : sucre, eau et lait de coco. Pocher ensuite les ravioles dedans pendant environ 2 min.

3. Pour le montage

Étaler la pâte à raviole. Poser des petits tas de ganache sur une 1e feuille, badigeonner le pourtour de jaune d'oeuf, puis recouvrir d'une 2e feuille de pâte. Couper la raviole à l'emporte-pièce.

Servir avec un peu de sirop.