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Recette de Ravioli poêlé, sauce ketchup tomate et papillon de fromage

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 1 g

  • Pour la sauce
  • Vinaigre de vin blanc : 1 cl
  • Oignon(s) blanc(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Gruyère râpé : 50 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 12 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Éplucher et ciseler les oignons.
    Dans une casserole, cuire le vinaigre avec le sucre. Ajouter les oignons, puis les tomates au jus et laisser mijoter pendant 10 min. Assaisonner le tout de sel, puis mixer finement.

  • 2Pour les ravioli

    Égoutter les ravioli.
    Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive et faire sauter les ravioli. Ajouter une partie de la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes.

  • 3Pour les tuiles

    Hacher finement le fromage râpé.
    Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson, répartir le fromage en formant des carrés de 3 a 4 cm de côté. A l'aide d'une cuillère, leur donner ensuite la forme d'ailes de papillon.
    Préchauffer le four à 160 °C, puis gratiner le fromage.

  • 4Pour le dressage

    Réaliser la tige et les feuilles de la fleur avec le reste de sauce. Disposer les ravioli en pétales, puis décorer avec les papillons de fromage et quelques tomates cerises.

Le + du Chef

«La réalisation du ketchup maison permet d'obtenir une sauce moins sucrée et moins riche.»

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