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Ravioli poêlé, sauce ketchup tomate et papillon de fromage
Image recette Ravioli poêlé, sauce  ketchup tomate  et papillon de fromage

Ravioli poêlé, sauce ketchup tomate et papillon de fromage

Des ravioli poêlés accompagnés d'une sauce à la tomate cerise et au basilic, agrémentés de tuiles craquantes au fromage.
30min
20min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Ravioli à cuisiner en conserve
1 boite(s)

Huile d'olive
2 cl

Tomates concassées (en conserve)
300 g

Sucre en poudre
1 g

Pour la sauce
Vinaigre de vin blanc
1 cl

Oignon(s) blanc(s)
1 pièce(s)

Sel fin
4 pincée(s)

Pour le reste de la recette
Gruyère râpé
50 g

Tomate(s) cerise(s)
12 pièce(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la sauce
Éplucher et ciseler les oignons.
Dans une casserole, cuire le vinaigre avec le sucre. Ajouter les oignons, puis les tomates au jus et laisser mijoter pendant 10 min. Assaisonner le tout de sel, puis mixer finement.
2. Pour les ravioli
Égoutter les ravioli.
Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive et faire sauter les ravioli. Ajouter une partie de la sauce et laisser mijoter pendant quelques minutes.
3. Pour les tuiles
Hacher finement le fromage râpé.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson, répartir le fromage en formant des carrés de 3 a 4 cm de côté. A l'aide d'une cuillère, leur donner ensuite la forme d'ailes de papillon.
Préchauffer le four à 160 °C, puis gratiner le fromage.
4. Pour le dressage
Réaliser la tige et les feuilles de la fleur avec le reste de sauce. Disposer les ravioli en pétales, puis décorer avec les papillons de fromage et quelques tomates cerises.

Le + du Chef

«La réalisation du ketchup maison permet d'obtenir une sauce moins sucrée et moins riche.»

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