Recette de Saumon poché au thé, tomates cerises au miel

Recette de Saumon poché au thé, tomates cerises au miel

Un pavé de saumon poché dans du thé vert au miel, servi avec des tomates cerises grillées à l'huile d'olive et au miel.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le poisson
  • Pavé(s) de saumon (150g) : 6 pièce(s)
  • Boisson au thé vert : 40 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Poivre blanc moulu : 6 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Tomate(s) cerise(s) : 800 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Branche(s) de thym : 1 pièce(s)
  • Miel : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE POISSON

    Faire bouillir la boisson au thé vert dans une casserole. Ajouter ensuite les pavés de saumon, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Pocher les pavés ainsi pendant environ 10 min.
    Rectifier ensuite l'assaisonnement.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les tomates cerises et le thym pendant quelques secondes. Saler, puis ajouter le miel et cuire pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce les tomates commencent à éclater. Poivrer.

    Dans une assiette creuse, déposer les pavés de saumon avec un peu de boisson au thé vert, puis ajouter les tomates cerises.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter quelques écorces de citron vert ou d'orange lors de la cuisson des pavés de saumon.»

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