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Recette de Salade d'agrumes vanillée, crumble aux marrons glacés et eau pétillante orangée

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Orange(s) : 8 pièce(s)
  • Clémentine(s) : 12 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau de Vichy Célestins : 20 cl
  • Miel : 20 g
  • Marron(s) glacé(s) : 40 g

  • Pour l'étape 3
  • Orange(s) non traitée(s) : 1 pièce(s)
  • Sucre(s) en morceaux : 40 g
  • Eau de Vichy Célestins : 50 cl
Descriptif de la recette
  • 1Pour la salade d'agrumes

    Peler à vif les agrumes et ôter les segments des clémentines et des oranges.

    Dans une casserole, caraméliser le miel puis ajouter doucement l'eau, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée et le jus restant des agrumes. Verser ensuite sur les agrumes puis réserver au frais.

  • 2Pour le crumble

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Tailler les marrons glacés en dés.

    Réaliser le crumble : dans un bol, réunir la farine, le beurre, le sucre, la poudre d'amande et les marrons glacés. Mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Étaler le crumble sur une feuille de papier cuisson, puis le cuire pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte prenne une jolie couleur dorée. Laisser ensuite refroidir sur plaque.

  • 3Pour la limonade à l'orange

    Laver les oranges, puis frotter la peau avec les morceaux de sucre, un par un.
    Récupérer le jus des oranges et ajouter le sucre en morceaux préalablement utilisé. Porter à ébullition, puis refroidir le sirop.
    Au dernier moment, rajouter l'eau de Vichy Célestins puis répartir dans des petits verres.

    Verser la soupe dans une assiette creuse puis ajouter de gros morceaux de crumble aux marrons glacés. Accompagner le tout de l'eau d'orange pétillante.

Le + du Chef

«L'usage de Vichy Célestins pour réaliser la salade d'agrumes diminue l'acidité dans le jus à base de miel et d'agrumes. Vous retrouvez aussi les minéraux de Vichy Célestins et ses vertus digestives dans la limonade à l'orange.»

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Une soupe d'agrumes alliant fraîcheur et douceur, accompagnée d'un irrésistible crumble aux marrons glacés et d'une limonade à l'orange.

(1 vote)

  • Temps de préparation  25mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  30mn

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