Recette de Crumble de légumes provençaux

Recette de Crumble de légumes provençaux

Des tomates, des courgettes et des aubergines cuites à l'huile d'olive et surmontées d'un crumble au parmesan.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour les légumes
  • Courgette(s) : 3 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Pour le crumble
  • Beurre doux : 100 g
  • Farine de blé : 100 g
  • Chapelure de pain : 100 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES LÉGUMES

    Tailler tous les légumes en tranches.
    Saisir les aubergines et les courgettes dans une poêle avec de l'huile d'olive et les aromates. Saler et poivrer.
    Disposer ensuite tous les légumes dans un plat à gratin.

  • 2. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Mélanger tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtenir un sable grossier, puis en recouvrir les légumes.
    Mettre le plat au four pendant environ 20 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Réalisez aussi des formats individuels en cuisant les légumes et le crumble à part puis en procédant au dressage directement dans les assiettes.»

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