Riz au lait de coco et chocolat blanc
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(7 notes)
Un riz au lait additionné de lait de coco et de coco râpé.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Riz rond
200 g
Noix de coco rapée
50 g
Chocolat blanc
200 g
Lait 1/2 écrémé
60 cl
Lait de coco non sucré
40 cl
Sucre en poudre
50 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Laver le riz sous un filet d'eau claire, puis bien l'égoutter. Le mettre ensuite dans le lait bouillant avec le lait de coco et la moitié du sucre, et cuire le tout 30 min à petits bouillons tout en remuant de temps en temps.
Dans un bol, fouetter les 2 jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Dès la fin de la cuisson du riz (quand il a absorbé tout le liquide), incorporer le chocolat blanc, le mélange jaunes d'oeufs/sucre, et la noix de coco râpée. Laisser tiédir à température ambiante.
Dresser ce dessert dans des verres ou des petites cocottes.
Dans un bol, fouetter les 2 jaunes d'oeufs avec le reste de sucre. Dès la fin de la cuisson du riz (quand il a absorbé tout le liquide), incorporer le chocolat blanc, le mélange jaunes d'oeufs/sucre, et la noix de coco râpée. Laisser tiédir à température ambiante.
Dresser ce dessert dans des verres ou des petites cocottes.
Le + du Chef
«Idéal accompagné d'une glace coco ou d'un coulis de fruits rouges.»
