Cupcake praliné
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(20 notes)
Recette de biscuit aérien cuit dans des caissette et surmonté d'une garniture gourmande au praliné et aux noisettes hachées.
10min
15min
20min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le gâteau
Farine de blé
125 g
Sucre en poudre
125 g
Vanille en poudre
1 g
Oeuf(s)
4 pièce(s)
Beurre doux
120 g
Levure chimique
10 g
Pour la garniture
Beurre doux
110 g
Sucre glace
170 g
Praliné noisette
60 g
Pour le reste de la recette
Noisette(s) hachée(s)
30 g
Descriptif de la recette
1. Pour les cupcakes
Pour les cupcakes
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine, la levure et la poudre de vanille. Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Fouetter le beurre pour le rendre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs 1 à 1 tout en fouettant pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajouter ensuite le mélange farine/levure et mélanger.
Remplir les caissettes en papier au 2/3, puis les enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir sur grille.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine, la levure et la poudre de vanille. Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Fouetter le beurre pour le rendre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs 1 à 1 tout en fouettant pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajouter ensuite le mélange farine/levure et mélanger.
Remplir les caissettes en papier au 2/3, puis les enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir sur grille.
2. Pour la garniture praliné
Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le praliné.
Placer la garniture dans une poche munie d'une douille cannelée, puis décorer chaque muffin froid d'une rosace généreuse. Terminer en parsemant les cupcakes de noisettes hachées.
Conserver au frais.
Placer la garniture dans une poche munie d'une douille cannelée, puis décorer chaque muffin froid d'une rosace généreuse. Terminer en parsemant les cupcakes de noisettes hachées.
Conserver au frais.
Le + du Chef
«Lorsque vous ajouter la garniture sur les cupcakes, ceux-ci doivent être froid, sinon le beurre va fondre.
»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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