Recette de Pâtes farcies, fromage, crevettes et tomates cerises

Recette de Pâtes farcies, fromage, crevettes et tomates cerises

De grosses pâtes Conchiglioni précuites et farcies d'un mélange de fromage frais, de dés de crevettes et de tomates cerises.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Conchiglioni : 250 g
  • Crevette(s) cuite(s) : 15 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 250 g
  • Fromage frais : 100 g
  • Basilic : 2 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Gros sel : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Mettre un grand volume d'eau à bouillir.

  • 2. LA CUISSON DES PÂTES

    Saler l'eau de cuisson avec le gros sel, puis cuire les pâtes pendant 12 à 15 min (suivre les indications) afin de les conserver "al dente".
    Les égoutter et les refroidir rapidement sous un filet d'eau.

  • 3. PRÉPARER LA GARNITURE

    Couper les tomates cerises en 4 et enlever les pépins.
    Couper le fromage frais en dés de 1 cm.
    Décortiquer les crevettes et les tailler en tronçons de 5 mm.
    Ciseler le basilic.

  • 4. PRÉPARER LA SAUCE

    Presser le citron, puis mélanger le jus avec la fleur de sel et l'huile d'olive.

  • 5. DRESSAGE

    Assaisonner la garniture de vinaigrette, puis garnir les pâtes à l'aide d'une petite cuillère et les ranger ensuite harmonieusement dans un plat.
    A déguster à l'apéritif ou en entrée.



Le + du Chef

«La cuisson "al dente" est importante : après quelques heures, les pâtes absorbent l'humidité ambiante et leur cuisson se poursuit. »

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