Filet de poulet mariné au tandoori
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(9 notes)
Des filets de poulet préparés et marinés à l'indienne, puis cuits au barbecue ou à la grillade.
15min
15min
30min
Ingrédients pour
4 pers.
Filet(s) de poulet avec peau
4 pièce(s)
Yaourt(s) nature(s)
125 g
Gousse(s) d'ail
1 gousse(s)
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Curcuma en poudre
10 g
Curry
20 g
Tandoori massala
20 g
Huile d'arachide
2 cl
Lait de coco non sucré
40 cl
Sel fin
4 pincée(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la marinade
Dans un mixeur, mélanger les épices, l'ail, le yaourt, le jus de citron, le lait de coco et un peu d'huile d'arachide. Enduire ensuite les filets de poulet de cette pâte de tandoori, puis les réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
3. Pour la cuisson
Poser les filets de poulet sur la grille d'un barbecue placée à mi-hauteur ou sur une grillade (à puissance moyenne), puis les cuire pendant 5 min de chaque côté. Remonter ensuite la grille pour ne pas les faire brûler, puis les couvrir de papier aluminium et finir de les cuire durant environ 10 min. Les assaisonner de sel.
Le + du Chef
«Attention : il est préférable de cuire les filets à mi-hauteur du barbecue pour ne pas les carboniser.»
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Comment saler : une pincée de sel
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