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Recette de Cocktail Bellini sans alcool

Ingrédients pour personnes

  • Sucre de canne : 30 g
  • Limonade : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, lever des billes dans la pêche puis les réserver dans un fond de limonade.
    Couper le reste de la pêche en morceaux, puis la cuire pendant 10 min avec la peau, le noyau, le sucre et un fond d'eau.
    Mixer ensuite finement le tout au blender après avoir retiré le noyau, puis réserver la purée au frais.

  • 2

    Dans un verre, verser 5 cl de purée de pêche puis compléter de limonade. Décorer ensuite de billes de pêche.

Le + du Chef

«Le noyau apporte un peu de saveur lors de la cuisson de la purée. Si les fruits sont très sucrés, vous pouvez compléter le cocktail avec de l'eau gazeuse. »

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