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Recette de Clafoutis aux cerises et à la crème fraîche

Recette de Clafoutis aux cerises et à la crème fraîche

Un clafoutis aux cerises (dénoyautées) à la texture très crémeuse, agrémenté de quelques amandes effilées.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Poudre d'amande : 150 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Fécule de maïs : 40 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 200 g
  • Cerise(s) griotte(s) surgelée(s) : 300 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Amande(s) effilée(s) : 40 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Dans un récipient, mettre la poudre d'amande, le sucre et la fécule. Ajouter ensuite les oeufs et les jaunes, puis la crème fraîche.
    Laisser reposer pendant quelques minutes au réfrigérateur.


  • 2. CHEMISER LES MOULES

    Faire fondre le beurre, puis beurrer les moules individuels. Répartir ensuite le sucre et les amandes effilées.
    Ajouter les griottes encore surgelées, puis verser l'appareil à clafoutis.
    Cuire pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer l'appareil de quelques gouttes de kirch ou d'un trait d'eau-de-vie de cerise. »

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