Recette de Chantilly ou mousse de base au siphon

Réalisez à l'aide d'un siphon une chantilly ou une mousse de fruits tout en légèreté.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 10 cl
  • Sucre glace : 15 g
  • Vanille liquide : 1 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Désolidariser le siphon.
    Dans un bol, verser la crème, le lait, la vanille et le sucre glace, puis mélanger. Filtrer ensuite la préparation à l'aide d'un chinois puis la verser dans le siphon.
    Remettre en place le détendeur et le joint, puis visser la partie supérieure du siphon. Disposer la cartouche dans le porte-cartouche, mettre le siphon tête en bas et insérer la cartouche. Pour finir, secouer énergiquement.

  • ETAPE 2

    Le siphon est prêt à être utilisé : le positionner tête en bas et appuyer sur la gâchette.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le lait par une purée de fruits rouges par exemple afin d'obtenir une mousse légère aux fruits rouges.»

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