Recette de Chantilly ou mousse de base au siphon
Réalisez à l'aide d'un siphon une chantilly ou une mousse de fruits tout en légèreté.
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Les ingrédients
Pour personnes- Crème liquide entière : 20 cl
- Lait 1/2 écrémé : 10 cl
- Sucre glace : 15 g
- Vanille liquide : 1 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Désolidariser le siphon.
Dans un bol, verser la crème, le lait, la vanille et le sucre glace, puis mélanger. Filtrer ensuite la préparation à l'aide d'un chinois puis la verser dans le siphon.
Remettre en place le détendeur et le joint, puis visser la partie supérieure du siphon. Disposer la cartouche dans le porte-cartouche, mettre le siphon tête en bas et insérer la cartouche. Pour finir, secouer énergiquement. -
ETAPE 2
Le siphon est prêt à être utilisé : le positionner tête en bas et appuyer sur la gâchette.
«Vous pouvez remplacer le lait par une purée de fruits rouges par exemple afin d'obtenir une mousse légère aux fruits rouges.»
