Recette de Chantilly ou mousse de base au siphon

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Désolidariser le siphon.
  Dans un bol, verser la crème, le lait, la vanille et le sucre glace, puis mélanger. Filtrer ensuite la préparation à l'aide d'un chinois puis la verser dans le siphon.
  Remettre en place le détendeur et le joint, puis visser la partie supérieure du siphon. Disposer la cartouche dans le porte-cartouche, mettre le siphon tête en bas et insérer la cartouche. Pour finir, secouer énergiquement.

• ETAPE 2

  Le siphon est prêt à être utilisé : le positionner tête en bas et appuyer sur la gâchette.