Réalisez à l'aide d'un siphon une chantilly ou une mousse de fruits tout en légèreté.
Désolidariser le siphon.
Dans un bol, verser la crème, le lait, la vanille et le sucre glace, puis mélanger. Filtrer ensuite la préparation à l'aide d'un chinois puis la verser dans le siphon.
Remettre en place le détendeur et le joint, puis visser la partie supérieure du siphon. Disposer la cartouche dans le porte-cartouche, mettre le siphon tête en bas et insérer la cartouche. Pour finir, secouer énergiquement.
Le siphon est prêt à être utilisé : le positionner tête en bas et appuyer sur la gâchette.
«Vous pouvez remplacer le lait par une purée de fruits rouges par exemple afin d'obtenir une mousse légère aux fruits rouges.»