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Recette de Mi-cuit de boeuf au satay, légumes poêlés au sésame

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1La préparation et la cuisson de la viande

    Couper les pavés de boeuf en 2 ou 3 morceaux. Paner une face de la viande avec la pâte satay et le sel fin.
    Sur une plancha, verser un trait d'huile d'olive puis poêler vivement les morceaux de viande en commençant par le côté pané. La viande doit rester bleue.

  • 2La préparation de la garniture et le dresssage

    Tailler les pois gourmands en julienne. Éplucher puis émincer les poivrons. Éplucher puis émincer l'oignon.
    Sur la plancha, faire sauter les oignons et les poivrons pendant 5 min. Ajouter ensuite les pois gourmands et cuire durant 2 min. Finir par les pousses de soja, l'assaisonnement, l'huile de sésame et les graines de sésame doré.

Le + du Chef

«Demandez à votre boucher du boeuf de qualité taillé dans le coeur du rumsteck.»

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