Gaspacho tomate, poivron et concombre

Name: Gaspacho tomate, poivron et concombre
Prep time: 1500 s
Total time: 2700 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.5 pièce(s) Concombre(s); 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 5 pièce(s) Tomate(s); 50 g Pain de mie; 0.5 pièce(s) Oignon(s); 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 10 cl Huile d'olive; 3 cl Vinaigre de Xérès; 1 branche(s) Menthe fraîche; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 0.5 pièce(s) Piment(s) oiseau; 10 g Sucre en poudre

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(279 notes)

Une soupe froide de tomates, de poivrons et de concombres assaisonnée d'une pointe de piment et de vinaigre.

25min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Concombre(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Tomate(s)

5 pièce(s)

Pain de mie

50 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

10 cl

Vinaigre de Xérès

3 cl

Menthe fraîche

1 branche(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Piment(s) oiseau

1 pièce(s)

Sucre en poudre

10 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Éplucher et laver le concombre et l'oignon.

2. Pour la recette

Tailler le concombre, l'oignon et les tomates en gros morceaux. Émincer l'ail après l'avoir épluché et retiré le germe central.
Épépiner le poivron et le piment, puis les couper en lamelles.
Hacher la menthe.

Émietter le pain de mie dans un bol, puis le mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre.
Verser dans le bol d'un mixeur tous les légumes et les herbes. Ajouter le concombre, la mie de pain avec l'huile, le vinaigre et le sucre. Rectifier l'assaisonnement, mixer finement puis placer au réfrigérateur.

Servir très frais dans des assiettes froides.