Recette de Gaspacho tomate, poivron et concombre

Recette de Gaspacho tomate, poivron et concombre

Une soupe froide de tomates, de poivrons et de concombres assaisonnée d'une pointe de piment et de vinaigre.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Concombre(s) : 0.5 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) : 5 pièce(s)
  • Pain de mie : 50 g
  • Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Vinaigre de Xérès : 3 cl
  • Menthe fraîche : 1 branche(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Piment(s) oiseau : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher et laver le concombre et l'oignon.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Tailler le concombre, l'oignon et les tomates en gros morceaux. Émincer l'ail après l'avoir épluché et retiré le germe central.
    Épépiner le poivron et le piment, puis les couper en lamelles.
    Hacher la menthe.

    Émietter le pain de mie dans un bol, puis le mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre.
    Verser dans le bol d'un mixeur tous les légumes et les herbes. Ajouter le concombre, la mie de pain avec l'huile, le vinaigre et le sucre. Rectifier l'assaisonnement, mixer finement puis placer au réfrigérateur.

    Servir très frais dans des assiettes froides.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à glacer ce genre de soupe froide en la plaçant quelques minutes au congélateur avant la dégustation.»

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