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Recette de Tartine au rocamadour

Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Mixer la roquette au blender avec les pignons de pin, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive. Assaisonner et réserver au frais.

  • 2Pour l'étape 1

    Toaster les tranches de pain de campagne, puis les réserver pour le dressage.

  • 3Pour la garniture

    Éplucher l'oignon rouge et le tailler en fines rondelles.
    Retirer la partie verte des oignons nouveaux et la tailler finement. Couper le bulbe en 2 dans la hauteur, puis en fines tranches dans la longueur.
    Tailler les tomates confites en 2 dans la longueur.
    Couper les poivrons confits en lamelles et le rocamadour en grandes tranches.

    Répartir le pistou de roquette sur la tranche de pain toastée, puis déposer 2 morceaux de rocamadour. Parsemer ensuite le tout de tomates confites, d'oignons nouveaux, d'oignons rouges et de poivrons confits.
    Finir par 1 ou 2 pincées de sel et 2 tours de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez déguster cette tartine froide ou la passer au four à 180 °C pendant 3 à 4 min avant de la servir.»

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Une tranche de pain de campagne toastée et agrémentée de pistou de roquette, de rocamadour et de petits légumes.

(13 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

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